据相合数据统计，2021年，宇宙酱香型白酒产能约60万千升，完结贩卖收入达1900亿元操纵，以白酒行业8.4%的产能实行了31.5%的贩卖收入和45.8%的利润。酱酒成为我国白酒中最具比赛力、最具资产效应、最具潜力的品类！
酱酒兴起并非浅易的香型兴起，而是中国白酒品德和市集的一次策略级升级，是改换中国白酒品牌形式、品类形式、韵味形式、价位形式、资产形式的一次大改良，是将连接二十年以上、汹涌澎湃的大期间。
可能猜念的是，伴跟着消费升级趋向的进一步深化，自然拥有稀缺性上风的高端顶级酱酒，正在高品德的护航下，将持续成为市集和消费者热捧的对象。
东方天下酒的创始人——郭坤亮，中共党员，1966年生，白酒高级工程师，我国首位白酒发酵工程学博士后。
他正在国际上初度采用全二维气相色谱/飞舞质谱（GC×GC/TOFMS）对白酒微量成份实行研讨，使我国守旧白酒中可检测的微量成份从231种提升到1400多种（包含60多种酱香白酒紧要韵味化学和100多种矫健效力组份判辨），设置了一整套包含样品预处置正在内的白酒微量成份剖释方式；
设置了我国白酒行业拥有特点的第一个效力菌种库，并对个人效力菌株发轫实行使用研讨，为开采、料理、守卫和开采使用茅台酒微生物资源奠定了根基；
1992岁首度提出揭橥“茅台酒与矫健”的论文，加入了国度“十二五”食物合症结手艺研讨和贵州省“十二五”兴盛策略经营编写；体系科学总结了酱香酒分娩工艺，完结60余万字的酱香酒工艺材料料理。
我国第一位酿酒学博士后，正在传承茅台酱香型白酒酿造工艺的根基上，使用酿酒学“精选微生物发酵饱励活性细胞衍生物”手艺,得胜研造出“柔雅酱香型白酒”，显着晋升了酱香型白酒的口感及保健效力。郭坤亮博士所以被誉为“柔雅酱香型白酒之父”。
郭坤亮博士出书专著20多部，如《喝酒与矫健》及《周恩来与国酒茅台》等；主旨期刊揭橥论文100多篇，获国度和省部结果4个，申请国度发觉专利4项，申请软件著述权守卫5项，造就硕士研讨生12名，主理国度级项目4项、巨大专项项目2项、省部级项目2项。
守旧坤沙大曲酱香酒，一年一个分娩周期，七次取酒。因为各轮次、各甑酒的质地不尽一致，种种香型区另表酒，不是曾经分娩出来就具备了它所需求的微量因素及其肯定的比例。有或许是某种微量因素较多，而另一种微量因素较少，要把各具区别微量因素和区别量比的酒到达适宜的比例，使其格调完善，色香味俱佳。
郭坤亮博士其专利手艺生态窖藏法，酒坛中列入窖池石、封窖泥、酱香酒醅、磁化粉等，分瓶装放，变成个人微磁场，使酒体升华产生奇妙变更，避免了酒存放年限越久挥发越多的题目。
酒的分娩，酿造工艺很要紧，原酒的积聚老熟生香也很要紧。白酒更加是新酿出来的原酒辛辣属阳，而岩洞湿凉属阴，因此原酒的积聚老熟流程的最佳抉择便是洞藏。平常采用地下、半地下酒窖的积聚形式，都远远不如洞藏。
东方天下酒窖藏于自然洞藏区位于茅台镇中华·酒博园内，由15个自然变成的大溶洞所构成，因为溶洞拥有冬暖夏凉的天然性格，对净化酒体、增添酒体的柔绵度相当要紧。洞内气氛流畅，四壁是岩石，蕴藏充足的水份，更适合种种微生物成长。
酱香玉液贮藏于表地茫茫大山的溶洞之中，对待原酒的留存和后天的老熟、生香拥有奇异影响，是一种传承与改进。
酒文明是中国守旧文明的一个人，分解酒文明不愿定完整分解中国文明，但分解中国文明肯定能分解酒文明。酿好酒，讲酒事，以酒为媒，演绎艺术人生。
多年来，郭坤亮博士延续地搜求大方的重视材料，深刻开采血色资源，促进血色心灵而薪火相传；兴办周恩来文明馆，为研承茅台镇酱酒文明夯下坚实的基石。
为了酿造出高品德的东方天下酒，郭坤亮博士从选料到窖池，每一步都亲身把控，并率领稠密专家团队经心细作，郭坤亮博士容许：咱们的手艺团队，肯定为东方天下酒做强有力的手艺支持和后勤确保！返回搜狐，查看更多
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