今天，正在国际巨擘学会-美国化学学会(ACS)的邀请下，由中国酿酒行家、中国酒业科技领武士才，五粮液股份公司副总司理、副总工程师赵东和五粮液风韵科学探讨团队加入编写的《Sex, Smoke, and Spirit, The Role of Chemistry》国际巨擘著述，由牛津大学出书社正在环球周围内正式出书刊行。

　　中国白酒酿造从原料到工艺再到香醇口感，都与寰宇上其他五大蒸馏酒明显差异，其怪异的固态酿造工艺给予了中国白酒丰饶的呈香呈味物质和效用活性因素。同时，中国白酒香型多样，浓香、酱香、幽香等百花齐放，满意了差异消费者口胃需求。

　　业内人士表现，寰宇白酒看中国，中国白酒看四川。浓香型白酒仍是市集主流，且酿造工艺丰富，极具代表性。此次五粮液代表中国白酒，以行业首家第一作家单元的身份受邀加入编写国际巨擘著述，涌现出国际巨擘学术界对中国白酒科学探讨价钱的高度注重，也是对五粮液无间以后促进本事提高、行业科技研发的高度必然。

　　据领悟，五粮液撰写的该书第15章节文题为“Research Progress of Aroma compounds in Wuliangye”，聚焦的即是五粮液正在清香化合物的探讨收获。该章节体例地总结了近年来五粮液科研团队诈骗当代风韵化学技巧探讨五粮液酿造编造中包包曲、五粮粉、糟醅以及白酒风韵因素的收获。著作指出，因为白酒酿造编造的十分丰富性，需求正在以后的探讨中接连采用体例的风韵化学思绪及当先的探讨技巧对五粮液酒的特别风韵举行苛刻的定性、定量和香气重组探讨，将有利于擢升五粮液酒的品格，促使国际对五粮液品牌及产物的科学看法。

　　近年来，五粮液肆意执行改进驱动开展战术，勉力于打造天下酒类行业当先的科研基地，不竭筑牢高质地开展的科技改进上风。依托国度企业本事核心，五粮液目前已筑成国度白酒产物格地监视查验核心、中国酒业大数据核心、酒类品格与安天下际拉拢探讨核心、中国白酒学院等国度级宏大探讨平台，修筑起龙头企业完备的改进编造。

　　据悉，五粮液集团近三年得到国际当先水准的探讨收获10余项，先后得回国度、省市级科技提高奖30余项，授权种种专利700余项。正在上月刚才结尾的中国酒业协会第六届理事会第二次(夸大)聚会上，五粮液股份公司荣获“中国酒业科技杰出功绩奖”。

　　联系人士表现，行为行业龙头企业和中国白酒典范代表，五粮液勉力以科技改进鞭策企业改进开展和高质地开展，引颈资产科技提高、转型升级，促举行业行稳致远。《Sex, Smoke, and Spirit, The Role of Chemistry》的出书，将进一步擢升环球消费者对中国白酒的认知，帮力中国白酒国际化。

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